PARMA (ANP) - Vele tienduizenden Parmezaanse kazen die vorige week zijn beschadigd door de aardbeving in Italië, krijgen een nieuwe bestemming. De fabrikanten hebben bedacht om ze te laten smelten tot smeltkaas.
Bij de aardschok in het noorden van Italië zijn bij Parma circa 300.000 Parmezaanse kazen beschadigd. Ook ongeveer 100.000 kazen van de vergelijkbare Grana Padano waren uit de rekken van de rijpingshallen gevallen. Het gaat om circa 10 procent van de jaarproductie, een grote ramp voor de kaasbedrijven.