Archief

Vleeswaren minder zout

Het Deventer bedrijf Vaessen-Schoemaker gaat met TNO een methode ontwikkelen om vleeswaren de helft minder zout te maken.
Het is de bedoeling dat de smaak en de kwaliteit van de vleeswaren hetzelfde blijven. Het gaat volgens TNO om alle vleeswaren die op de markt verkrijgbaar zijn. Vaessen-Schoemaker in Deventer is gespecialiseerd in het aanpassen van de eigenschappen van levensmiddelen. Een voorbeeld daarvan is de krokante korst van kipnuggets.

Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie? Tip de redactie via WhatsApp of via de mail.