Koken met lekkernijen uit je eigen omgeving

Chefkok Bert Halman werkt graag met producten uit het Vechtdal. En hij is niet de enige. Er is een kookboek uit waarin de keukengeheimen uit het Vechtdal staan. Bert komt in En Dan Nog Even Dit met een selectie van deze producten een drie-gangen menu maken om u te inspireren voor de kerstmaaltijd.

Bert vindt de kwaliteit van de producten goed. 'De producenten zijn echt enthousiast en staan 100% achter hun eigen product. Dat maakt het mooi. Het komt uit mijn eigen omgeving en ik ken de mensen die er achter zitten. Dat zorgt voor een band met de boeren en telers. Dat kan ik in het restaurant weer overbrengen naar onze gasten en zo is de cirkel rond.' Alberta Grotemarsink komt ook naar de studio. Zij fokt Herefordkoeien in het gebied en runt een winkel waar alleen producten uit het Vechtdal worden verkocht.

Meer over dit onderwerp:
Informatief
Deel dit artikel:

Reageren