nieuws
Restaurant Jonnie en Thérèse Boer in hotel Waldorf heet Librije's Zusje Amsterdam
De dependance van Jonnie en Thérèse Boer in het Waldorf Astoria Hotel in Amsterdam heet Librije's Zusje Amsterdam. Dat is bekend gemaakt bij de opening van het hotel deze week.
Dat De Librije het restaurantgedeelte van het hotel zou verzorgen, was al bekend. Alleen de naam en het exacte concept bleef onbekend tot de opening.
Die naam is dus Librije's Zusje Amsterdam. Het restaurant wordt gerund door Sydney Schutte, jarenlang de rechterhand van Jonnie Boer in driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle. Hij zal in Amsterdam een kaart voeren met signatuurgerechten en klassiekers van het moederrestaurant in Zwolle. Ook maakt hij grotendeels gebruik van Overijsselse leveranciers, zo meldt Misset Horeca.
Het Amsterdamse avontuur is niet een derde restaurant voor Jonnie en Thérèse Boer. Ze hebben wel hun naam, het concept en adviezen geleverd maar de exploitatie is volledig in handen van Waldorf Astoria.
Lees meer: