nieuws

De Librije met stip in top 40 op wereldranglijst restaurants

Jonnie en Thérèse Boer van De Librije in Zwolle
Jonnie en Thérèse Boer van De Librije in Zwolle
Restaurant De Librije in Zwolle staat op plek 38 in de lijst van 'World's 50 Best Restaurants'. Dat is de wereldranglijst voor restaurants.
Gisteravond werd de lijst bekendgemaakt in New York. Het Zwolse restaurant is in de lijst gestegen van plek 71 naar plek 38.
Vorig jaar ging het restaurant nog flink onderuit op de ranglijst toen het restaurant van plek 29 was gezakt naar plek 71. Het restaurant is één van de twee Nederlandse restaurants met drie Michelinsterren.
Eerder was al bekend dat Jonnie en Thérèse Boer terug waren gekeerd in de top vijftig. Op welke plek exact was nog niet bekend. 
De lijst wordt samengesteld aan de hand van van een stemming van 'The World's Best Restaurants Academy'. 

Eigenzinnige ideeën

De Librije wordt in het commentaar van de jury onder andere geroemd om zijn moderne Nederlandse keuken in combinatie met "fantastische lokale gerechten met verfijnde technieken en eigenzinnige ideeën". Het beste gerecht is volgens de jury de langoustine, de Noorse kreeft in kombucha.
Osteria Francescana in Modena, Italië, is gekozen als beste restaurant ter wereld.

Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie? Tip de redactie via WhatsApp of via de mail.