nieuws
Culinair talent hoopt op een plekje in de nieuwe Twentse Foodhal in Enschede
Pitchen en koken voor de jury in Enschede
Wie mag zich straks keukenprins of prinses noemen in de Twentse Foodhal in Enschede? Vandaag mag iedereen met een goed plan en een lekker gerecht zich aan een jury presenteren.Â
Â
De Twentse Foodhal opent waarschijnlijk in het najaar. Een hal in de voormalige Polaroidfabriek wordt op dit moment omgebouwd tot een hal met tien keukens erin. Er komen 160 zitplaatsen.
Koken voor jury
Zo'n tien gegadigden voor een keuken in de Foodhal presenteerden vandaag hun plannen aan een jury. Niet alleen aan de Foodhal-initiatiefnemers Erik Wooldrik en Jarno Bruggeman, maar ook aan topkok Willem Dankers van restaurant Dorset in Borne.
"Het gaat ons er niet om dat we de Foodhal meteen vol hebben", zegt Jarno Bruggeman. "We willen kwaliteit. In de hal moet met producten en ingrediënten uit de regio worden gewerkt."
Rotterdam
Hun voorbeeld is de Fenix Food Factory in Rotterdam. De hal in Enschede moet een plek worden waar meer te krijgen is dan een eenvoudig lunchgerecht. Het moet een kans bieden aan culinaire talenten.
Lees meer:
Lees meer:
