nieuws
Zomers toetje met vers fruit
Vrijdag 24 juli mag Marcel Spijkerman in 'Goeiemorgen Overijssel' weer genieten van dit keer een overheerlijk Zomers toetje met vers fruit!
Ingredienten (8 pers)
- 4 eieren
- 200gr suiker
- 600gr slagroom
- mespunt zout
- 1 citroen
- 300gr gemengd fruit(aardbei,bramen,aalbes,rode bes)
- 40gr poedersuiker
Bereiding
Scheid de eieren. Klop de eidooiers met de helft van de suiker 'au bain marie' luchtig. De eiwitten met de andere helft van de suiker opkloppen en voeg een mespunt zout toe. Knijp de citroen uit boven een zeefje en meng dit met het eiwit. Klop de 350gr slagroom en meng deze met de opgeklopte eidooiers. Snijd de helft van het rode fruit fijn en voeg dit toe. Voeg het eiwit in gedeeltes toe en meng het geheel voorzichtig. Leg in een cakeblik een stuk bakpapier, giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad. Zet het cakeblik in de vriezer, ca een halve dag, tot het geheel bevroren is.
Snijd de zijkanten los en stort de bevroren massa op een bord of schaal. Klop de overige slagroom met 20gr poedersuiker op. Spuit de slagroom bovenop het toetje, garneer met het overige rode fruit en bestrooi met poedersuiker.
