thumbnail

Overijssel Vandaag

Uitzending van zaterdag 10 augustus 2019 om 17:00

Delen

Aflevering 3 Overheerlijk: 

De keuken van Recreatiebedrijf de Maathoeve in Heeten is vandaag een smeltkroes van culturen, talen en ingrediënten. Op het Sallandse platteland ontvangt Nadia Zerouali een aantal Keniaanse gasten.  Er wordt nl gekookt met een aantal deelnemers van de Halve Marathon Zwolle, William Wanjiku, Paul Kipprop, Emmanuel Biwott, David Githaka en hun agent Hilda Kigen. Voor Nadia is het een bijzondere kookworkshop. Ze gaat met haar gasten ugali maken, en dat is voor haar een primeur.

Ugali is een dikke pap op basis van maismeel. In Kenia en andere Afrikaanse landen is ugali een belangrijk voedingsmiddel, veel mensen eten het dagelijks. Bij de warme maaltijd in combinatie met vlees en groenten. Maar ook bij het ontbijt wordt het gegeten, vaak in combinatie met een kop zoete thee met warme melk.